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蒸發(fā)器的濃縮方案選用(包括設計)合理與否不僅關系到濃縮系統(tǒng)本身工藝指標的完成,即保證牛乳的質量和提供必要的蒸汽量,而且對于減少全廠的消耗量,節(jié)省燃料,降低生產成本有著密切的關系。
蒸發(fā)器原先要廢棄的蒸汽就得到了充分的利用,回收了潛熱,又提高了熱效率,生蒸汽的經(jīng)濟性相當于多效蒸發(fā)的30效。為使蒸發(fā)裝置的制造盡可能簡單和操作方便,經(jīng)常使用單效離心再壓縮器,也可以是高壓風機或透平壓縮器。