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蒸發(fā)器選擇時根據(jù)物料對溫度的敏感性選擇蒸發(fā)器的類型。對于熱敏性物料,可根據(jù)具體情況選用膜式蒸發(fā)器或者刮板薄膜蒸發(fā)器,或者調(diào)整蒸汽和物料的流向。
蒸發(fā)器就是作為加熱冷媒、向外界吸熱的設(shè)備,主要有加熱室和蒸發(fā)室組成,液體冷媒通過送料口進(jìn)入,同時加熱蒸汽對加熱室內(nèi)部的加熱管束進(jìn)行加熱,加熱室內(nèi)中間的較粗的管子由于受熱面積不如加熱管束面積大,故加熱管束汽化的冷媒上升進(jìn)入蒸發(fā)室,而中央循環(huán)管的液體冷媒下降,繼續(xù)進(jìn)行循環(huán)。