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通常使用降膜蒸發(fā)器從大部分液體流中去除水。通常情況下,在泵送回路中添加熱量,并使用大的蒸汽/液體腔室來分離兩種流體。真空可以用來幫助這個閃光,但不是必需的。降膜蒸發(fā)通過將單元串聯(lián)在一起以使來自一個階段的蒸汽可以用于隨后的(較低壓力)階段(多效應(yīng))或通過壓縮機(機械再壓縮)或蒸汽噴射(熱再壓縮)被用于提高蒸汽壓力,并允許在同一階段重新使用。通常,多效蒸發(fā)器表現(xiàn)為閃蒸系統(tǒng)并由VLE控制。
烘干機通常用于從大多數(shù)固體材料中去除水分,目的是降低其含水量。典型地,這通過提供熱量來完成,并且通常通過將大量的熱空氣吹過床并且提供機械攪拌來增強。在涉及大量空氣的情況下,干燥器通常熱效率較低,并且難以重新使用蒸發(fā)的水。 VLE當然影響其性能,但液體吸收等溫線和傳質(zhì)是主要機制。
降膜蒸發(fā)器產(chǎn)生濃縮的液體產(chǎn)品(有時非常粘稠),而干燥器產(chǎn)生固體產(chǎn)品。飼料的階段不是一個完整的區(qū)分,因為有一些干燥機與液體飼料一起使用,例如噴霧干燥機,真空干燥機和薄膜干燥機。一種可以用作干燥器或降膜蒸發(fā)器(也稱為刮膜或刮面)。